等保姆買了熟食回來后,這邊姜眠已經利索的把要做的菜收拾出來了。
看到她收拾出的菜,保姆也有點犯難,因為姜眠做飯的路數跟自己不一樣。
而且,姜眠居然把隔壁鄰居給的酸菜翻出來了。
這酸菜,保姆一直不知道該怎么吃,所以一直放在壇子里。
見姜眠翻出酸菜,保姆問道:
“你這個酸菜打算怎么吃?”
“趙姨,今天中午的菜交給我吧。”
保姆巴不得:
“那行,你來做,今天我給你打下手。”
保姆一邊切熟食,一邊觀察姜眠做飯。
見姜眠先從水盆里撈出洗好的土豆,放在案板上。
咔咔咔咔咔——
菜刀舞出了殘影。
保姆和孫丹華瞪大了眼,被她切土豆的速度驚到了。
孫丹華緊張道:
“姜眠,你,你慢點,別切著手。”
“沒事,不會切到手的。”
她沒好說,自己在食堂干了好多年,切土豆絲是基本功。
閉著眼都不會切到手。
三個大土豆,平時保姆要切五六分鐘,放在姜眠手里,兩分鐘就咔咔咔切好了。
切的非常細。
放在水里飄散開,跟頭發絲一樣。
切好的土豆絲放到水里浸著。
那邊又開始切白菜。
一刀下去,把白菜幫和白菜葉分開。
白菜幫切成滾刀塊,白菜葉撕成大片。
平時保姆做菜,都是白菜幫、白菜葉一起切,一起炒。
從來沒這樣單獨分開了切。
保姆忍不住在心里嘆服:
以前干過廚子吧?
那么專業?
切好白菜,又開始切蔥姜蒜。
肉也切好了。
肥瘦相間的豬肉切成薄片,開始下鍋。
鍋里沒放油,豬肉片子用小火慢慢煸炒。
沒一會兒,炒出了豬油。
香氣彌漫整個廚房,溢到客廳里,讓客廳里的孫教授、陸遠樵、程瑾都忍不住多吸了幾口。
肥肉炒好了,再把瘦肉片倒進去,快速翻炒。
肉片變色,撒上粗鹽和醬油。
肉片立馬裹上誘人的醬色。
孫丹華道:
“趙姐,怎么樣,姜眠這手藝,比起你不賴吧?”
保姆心服口服:
“確實不賴!”
光看姜眠切菜的架勢,保姆就知道自己技不如人了。
豬肉炒好,把白菜放進去燉。
姜眠又開始弄酸菜。
泡好的酸菜撈出來,攥干水分,切成細絲。
用鍋鏟擓出一塊豬肉放進鍋里,豬油融化,放入蔥段,再放入酸菜翻炒。
酸菜獨特的酸香立馬被激發出來,很快蓋過了豬肉的香氣。
保姆一臉學到的樣子:
“原來酸菜是這么炒的。”
酸菜炒出香味,放入一大海碗水,又把提前泡好的粉條倒進去,蓋上鍋蓋繼續悶煮。
燉酸菜的間隙,姜眠和了玉米面,加水調成糊狀,沿著熱鍋邊一圈圈淋下去,做成長條的玉米面鍋貼餅子。
這邊鍋貼餅子剛貼好,那邊豬肉也燉好了。
盛出來,用盆蓋上。
姜眠又起鍋炒土豆絲。
兩個鍋來回忙碌,姜眠手上一直沒停,忙而不亂。
很快,幾個熱菜全部做好了。
一個酸菜燉粉條,一個豬肉燉白菜,一個酸辣土豆絲,一道羊肉燜胡蘿卜。
還有一個油炸花生米。
油炸花生米外面裹了一層均勻的糯米漿,糯米漿里撒了白芝麻,炸出來,混著白芝麻的那層糯米皮又薄又脆。
孫丹華忍不住偷吃了一個花生米:
“嗯,比外面飯店賣的還好吃!又酥又香又脆!”
另外一道涼拌豬耳朵。
一大盤金黃的玉米面鍋貼餅子。
她一個人用很短的時間,張羅出一大桌飯菜。
又快又利索。
而且色香味俱全。
飯菜端上桌,程瑾都吃驚了:
“這么快?”
孫丹華:“是啊,我沒想到,姜眠居然這么會做飯,不但會做飯,切菜的功夫也是一絕!”
孫丹華差點脫口說出來:
你們家陸衡有福了,找了個這么會做飯的媳婦!
孫教授看到桌上擺出一道道飯菜,終于換了個口味,老人家也忍不住咽口水。
說實話,保姆做飯,也只是做飯,能吃,味道不賴,但算不上多好。
而且,再好的飯菜,吃多了,也會吃膩。
突然換了口味,老人家難得的有了胃口。
“快坐下吃吧,嘗嘗小姜的手藝,小姜,你也過來坐,辛苦你了。”
孫教授特意把姜眠叫了過來。
姜眠扶著肚子從廚房出來。
好久沒這么忙活做飯了,確實有點累。
站久了肚皮發緊。
來到桌邊,程瑾拉她往自己身邊坐:
“你辛苦了,挺著大肚子還為我們做飯。”
孫丹華:“讓姜眠跟我坐吧。”
她把姜眠搶到了自己身邊坐下:
“姜眠,你怎么會的那么多,會種草莓,會設計衣服,會裁縫手藝,還這么會做飯,你到底還有什么才能是我不知道的?”
姜眠謙虛:“都是小手藝。”
救命,孫老師您就別再吹捧我了行不行?
沒看陸所長那眼神,就跟看敵特似的?
陸遠樵確實一臉懷疑的望著姜眠。
他是在懷疑,這大肚子到底是誰啊?
怎么在孫家居然受到這樣的待遇?
不但孫丹華把她當成自己人,就連他們家老伴兒,好像對這個大肚子也很不錯。
那種關切的眼神兒,藏都藏不住!
孫教授見人都坐下來,招呼道:
“好了,都吃吧,陸所長,程主任,你們都別客氣。”
孫教授話沒說完,自己先忍不住夾了一筷子酸菜燉粉條。
他聞著廚房里不斷飄出來的香味,肚子早就打鼓了。
尤其是燉酸菜的那種酸香——光聞著就開胃。
夾了一筷子酸菜粉條放到嘴里,酸菜的酸冽清爽立馬在嘴里炸開。
那種酸,不是沖鼻的酸,而是清亮的酸,帶著白菜本身的甜,味道十分醇厚。
粉條吸滿了酸菜的湯汁,滑溜溜、軟乎乎。
非常可口!
好吃到來不及說話,孫教授又去夾了一筷子。
孫丹華笑道:
“看我爸這表情,一看就好吃,我也來嘗嘗。”
孫丹華也夾了一筷子酸菜燉粉條:
“嗯!嗯!正味兒,跟我當年在東北老鄉家里吃到的一個味兒!”
想起自己下放農場的那么多年,孫丹華感慨良多。
這道菜,吃起來也別有一番味道。
程瑾看他們父女倆的樣子,也夾了一筷子。
細心品嘗之后,贊不絕口道:
“嗯,好吃,眠——姜眠,沒想到你做飯手藝這么好。”
程瑾一直以為姜眠不會做飯,原來深藏不露啊!
陸遠樵看他們一個個大驚小怪的。
就一道酸菜粉條,很常見的食材,能有多好吃?
他又不是沒吃過。
陸遠樵也朝那一大盤酸菜粉條伸了筷子。
小小的夾了一小筷子送到嘴里。
121:沒想到做飯手藝這么好
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