撕完所有桃子,江茉拿起一把小巧的銀刀。
刀刃一劃,蜜桃分成兩半,果核圓潤,裹著一層薄薄的果肉。
刀尖一挑,果核就飛出來,動作干脆利落。
去核的蜜桃切成小塊。
塊頭不大不小,咬一口正好,果肉細膩。
江茉吃了一塊,汁水在嘴里炸開,甜而不膩,帶著一絲淡淡的果酸,清爽解膩。
唔。
真好吃。
桃子塊放進一個大大的銅鍋里,她往鍋里撒了一把糖,像落了一層碎雪。
“火候要穩,不能急。”
江茉叮囑一旁燒火的伙計,自己拿起木勺,輕輕攪動鍋里的蜜桃。
木勺是梨木做的,光滑溫潤,攪動時發出沙沙聲響。
果肉漸漸變軟,果汁慢慢滲出來,糖漸漸融化。
文火慢熬出來的蜜桃醬才夠細膩香甜,不會發苦。
江茉守在鍋邊,時不時攪動一下,防止糊底。
陽光越升越高,暖融融地曬在她身上。
江茉額角滲出細密的汗珠,她也不在意,只是專注地盯著鍋里的蜜桃醬。
果肉慢慢變得粘稠,顏色從嫩白變成淡淡的粉黃色。
果香愈發濃郁,飄得整個后院都是,連遠處的伙計都頻頻回頭,喉結輕輕滾動。
好甜的果香。
熬了約莫一個時辰,鍋里的蜜桃醬終于好了。
關火,掀開鍋蓋。
一股甜桃香混著淡淡果酸彌漫開來,嗆得人鼻尖發癢,又忍不住想多聞幾口。
蜜桃醬粘稠細膩,掛在木勺上緩緩滴落,沒有一點結塊,顏色鮮亮,像融化的琥珀,看著就讓人有了食欲。
江茉拿來早已準備好的瓷罐。
瓷罐是特意定制的,掌心大小的粉桃形,小巧精致,洗得干干凈凈,擦干了水分。
她拿起勺子,把蜜桃醬舀進瓷罐里。
每一罐都舀得滿滿當當,快要溢出來的時候,就用干凈的布,擦去罐口的醬汁,蓋上蓋子,用棉線纏緊,再貼上一張小小的紅紙,寫上“蜜桃醬”三個字。
一罐,兩罐,三罐……
江茉有條不紊裝著,陽光落在她的發頂,鍍上一層淡淡的金光,指尖沾著些許醬汁,她時不時舔一下,眉眼彎起,眼底滿是笑意。
伙計在一旁看著也跟著笑。
他們老板可真好看啊。
如此貌美,世間少有。
整整五十五罐,不多不少。
裝完最后一罐,江茉直起身,伸了個懶腰,手上還殘留著蜜桃的甜香。
她拿起一罐,打開蓋子,用勺子舀了一點點,放進嘴里。
細膩的醬汁在舌尖化開,甜而不膩。
果肉的顆粒感清晰可見,不粗糙,果酸中和了甜味,清爽可口,咽下去之后,喉嚨里還殘留著淡淡的果香,回味無窮。
“味道正好。”
江茉笑著點頭,把蓋子蓋好,“明天一早,把這些蜜桃醬擺在大堂,免費給食客們品嘗,沖水做飲,好喝再買。”
“好嘞姑娘!”
伙計齊聲應著,小心翼翼把五十罐蜜桃醬搬到大堂,擺放在柜臺旁的桌子上。
一排整齊的瓷罐,看著十分好看。
甜香順著門縫飄出去,引得路過的行人頻頻駐足,探頭往桃源居里看。
第二日一早,桃源居剛開門,就有食客陸續進來。
柜臺旁的蜜桃醬瞬間吸引了所有人的目光。
有人好奇地湊過去,聞著濃郁的甜香,忍不住問道:“江姑娘,這是什么?”
巴掌大的小桃子形粉瓷罐,看著怪可愛的。
江茉從柜臺后走過去,拿起一罐蜜桃醬,打開蓋子,甜香瞬間彌漫整個大堂。
“這是我新做的蜜桃醬,用水沖開,就是清甜的蜜桃飲子,今日免費品嘗,大家可以試試。”
她拿起幾個干凈瓷碗,舀了一勺蜜桃醬,倒進碗里,再沖上溫水,輕輕攪動。
醬汁融化,溫水變成淡淡的粉黃色,清澈透亮,甜香愈發濃郁,飄得滿屋子都是。
第一個食客端起碗,抿了一口。
溫熱的飲子滑進喉嚨,清甜不膩,帶著淡淡的果酸,沒有一點齁甜,也沒有一點澀味。
果肉的清香在嘴里散開,順著喉嚨滑下去,渾身都覺得清爽,像是驅散了所有疲憊。
一下子就不累了!
“好喝!”
食客眼睛一亮,又喝了一大口,“太清甜了,比自家泡的糖水好喝,一點不膩人!”
這時節正好是吃桃子的時候,若是這個果醬能多放些日子,豈不是過了季節也能吃到桃子?
這話一出,其他食客紛紛圍過來,都想嘗嘗這免費的蜜桃飲子。
伙計們沖飲遞碗,忙得不可開交,一時間大堂滿是此起彼伏的贊嘆聲。
“這蜜桃飲子真好,清甜爽口,喝完嘴里都是香的!”
“是啊是啊,果肉細膩,汁水也足,沖開之后,顏色也好看,喝著很開胃,有這個果醬的話自己天天在家就能喝到嗎?”
“江姑娘的手藝就是好,不管做什么都好吃,這蜜桃醬我一定要買幾罐回去,早上上工前沖一杯,太舒服了!”
“我也要買,給家里人也嘗嘗,這么好的東西,可不能錯過!”
食客們一邊品嘗一邊嘀咕,喝完之后,紛紛掏銀子。
有人買一罐,有人買兩罐,還有人直接買了五罐,說要囤起來慢慢喝。
江茉站在一旁,看著大家喜歡,心情格外舒暢。
她時不時提醒大家。
“蜜桃醬沖飲的時候,溫水就好,一勺醬,半碗水,味道正好,也可以根據自己的口味,多加一點醬或者水。”
大伙兒認真聽著,有人當場就沖了一杯,調整著口味,臉上滿是滿足。
伙計們忙著收錢遞罐,手腳麻利,臉上也滿是笑意。
柜臺旁的五十罐蜜桃醬越來越少。
有人來晚了沒嘗到免費的飲子,聽說味道極好,也連忙掏錢買,生怕晚了就搶不到了。
“江姑娘,你這蜜桃醬不光能沖飲,直接吃也好吃啊!”
江茉笑著點頭:“是啊,直接吃也可以,配著饅頭糕點很可口。”
不過一個時辰,整整五十罐蜜桃醬被搶售一空。
最后一個買到的食客把瓷罐抱在懷里,臉上滿是慶幸。
“還好趕上了,不然就虧大了!”
沒買到的食客一臉懊惱,拉著江茉的手,苦苦哀求。
“江姑娘,再做一點吧,我來晚了,天殺的牛車,跑那么慢,回家我定要給它多吃點草料,白長那么大一只!”
許傳花從門口進來時就聽到這話,頓時猶如晴天霹靂。
什么?
來晚了?
桃源居又上什么好東西了嗎?
她真來晚了?
柜臺周圍還飄著清甜的桃子香。
許傳花鼻子動了動,神情肉眼可見委屈起來。
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第475章 蜜桃醬
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