見石磨奏效，眾人都十分欣喜。
至于做豆腐，則稀里糊涂。大抵都聽過一些，比如“鹵水點(diǎn)豆腐”，但怎么個(gè)點(diǎn)法，鹵水是什么，便非常懵圈了。
“這是豆渣。”
“不是豆腐？那豆腐呢？”
“下面的就是。”
陸永強(qiáng)看了看桶里的白汁，面色越發(fā)疑惑，很難相信：“豆腐太嫩，化成水了？”
豆渣雖是松散了點(diǎn)，到底還是固態(tài)的，與豆腐有點(diǎn)像。
說這白汁是豆腐，就讓人很難理解了。
張文書感覺解釋起來比較復(fù)雜，就只聳了聳肩，沒有回答。
“我懂了”，仲黎黎蹲下身，挨著桶邊，“這是豆?jié){，我以前常喝的。肯定有什么辦法，能把它凝固起來。”
張文書笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，孺子可教。
“這紗布哪來的？”仲黎黎伸手戳了戳，有些好奇，“還挺細(xì)膩，就是太薄了點(diǎn)，而且黑色怪怪的，老有種莫名的熟悉感。”
“去，去，小孩子瞎打聽什么。”
張文書掄了一圈勺，將她趕開。
石磨勻速地轉(zhuǎn)著，泡透的豆子，被填進(jìn)洞中，再變作白色的漿水流出。四周彌漫著豆子的香味，非常清新。
仲黎黎嘟囔著站起身，嘴里嘀嘀咕咕。
她忽然眼前一亮，脫口而出：“我想起來了，這是……絲襪！”
還是性感的黑絲。
說完，她又呸了一聲，嫌棄地說道：“文書哥，你也太惡心了……這豆?jié){我可不喝。”
張文書哼道：“不喝拉倒，有什么好惡心的。以前那么多人喝絲襪奶茶，你怎么不說？我這絲襪豆?jié){，味道更加鮮美。”
眾人哈哈笑了起來。
倒不怎么在乎，是不是絲襪。
災(zāi)變之后，惡心血腥的事，他們見多了。有豆?jié){喝，已經(jīng)夠美好了，絲襪只能算加成，可不算什么惡心的事。
待將桶中黃豆，盡數(shù)磨完。張文書拎著絲襪，又?jǐn)D壓了一番，使內(nèi)中剩余的汁水，也都流入豆?jié){桶內(nèi)。
然后清理石磨，收拾干凈。
豆渣則交給了徐真。
聽說這玩意，當(dāng)肥料是極好的。
當(dāng)然，徐真有自已的處理辦法。總之，這黃豆從泡水，到磨成渣，都不允許浪費(fèi)一丁點(diǎn)。渾身是寶，那肯定是沒錯(cuò)了。
將豆渣瀝干，傾進(jìn)盆中。
扒拉幾下，待水分消萬，打了幾個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌。
起鍋燒油，切了蔥姜蒜，往里一倒。
滋啦聲響，香味頓起。
再切些辣椒，一起翻炒，顏色更漂亮，香味更濃郁。拌好的雞蛋豆渣下鍋，聲音悶了起來。快速翻炒，與配料的味道相互融合。
出鍋的時(shí)候，顏色金黃，看的人食欲大增。
每人分了一碗，拿起筷子刨起來。
吃慣了野菜獸肉，吃著炒豆渣這種雞蛋清香，夾雜黃豆清香，還有蔥姜蒜辣的東西，眼淚都能感動出來。
小半鍋的食物，分分鐘被干完。
至于喊著黑絲豆?jié){惡心的仲黎黎，也是吃的滿嘴油。
拍了拍肚子，非常滿足。
眾人吃飽喝足，豆腐的制作，才正式開始。
豆?jié){倒入鍋中煮沸。
張文書與趙世清在一旁調(diào)制點(diǎn)豆腐的東西。
做之前，兩人就商量過此事。最常用的是鹵水或石膏，但這玩意他們真沒有。不過豆腐出現(xiàn)的很早，古人早就解決了這種問題。
還是趙世清博聞強(qiáng)記，說豆腐自漢代就有了，不過各種著作中，只零星記述，很難根據(jù)其描述來制作。好在李時(shí)珍在《本草綱目》中，做了總結(jié)，事情就簡單多了。
“山攀葉，酸漿，醋淀，石膏……這些都行。”
問題來了，他是記得這些名稱，但對應(yīng)不上具體東西。
山攀葉是什么？
別說他不認(rèn)識，張文書也不認(rèn)識呀。
酸漿何意？是酸的湯，還是酢漿草？
搞的一個(gè)頭，兩個(gè)大。
后來幾經(jīng)推斷，再結(jié)合小時(shí)候的一些見聞，決定以最簡單的搭配，調(diào)制出來先試試。尋了個(gè)大碗，加鹽，加水，再加些白醋，充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>
他感覺別的醋應(yīng)該也行。
就是點(diǎn)完之后，顏色會比較怪。
到時(shí)候做出來，白不白，黑不黑的，跟大胖腿穿了黑絲，將其撐大的顏色差不多，那多倒人胃口。
豆?jié){煮沸，先舀了一些，給大家飲用。
仲黎黎捧著碗，在鍋邊等著，也不提絲襪的事。
“嗯……是這個(gè)味。”
“好像還有點(diǎn)豆腥。”
“再煮煮，再煮煮。”
“……”
徹底煮完，先晾了片刻。
找個(gè)盆，將調(diào)制好的東西倒入，這才開始沖漿。這一沖，效果就出來了。本來滿鍋的汁水，頓時(shí)粘稠起來，倒是沒變成豆腐，不過先成了豆花，也就是豆腐腦。
于是，又一輪吃喝開始了。
每人一小碗，想加鹽的加鹽，想加糖的加糖。
嫌味道單薄的，徐真那邊還給剁了蔥姜蒜和香菜。
但張文書有個(gè)規(guī)定，只準(zhǔn)吃，不準(zhǔn)爭吵。
甜黨和咸歷來是能吵的，又分不出個(gè)勝負(fù)，待會兒吵起來，沒完沒了，讓人腦瓜疼。所以一律不準(zhǔn)多嘴，吃就是了。
稍稍沉浸片刻。
到了最后的工序，筐底先鋪了紗布，一直掛到筐外，豆花舀入其中。上面再覆蓋一層紗布，并尋了木板壓上。在木板上，還添了個(gè)重物，以增加壓力。
張文書拍拍手，吁了口氣：“行了，等著吧。”
接下來，就是等待時(shí)間。
徐真去查看另一些盆，里面也是黃豆，不過是用來發(fā)豆芽的。這些工序相對簡單，不需要張文書嘮叨，她比老張更熟。
其余人則該喝豆?jié){喝豆?jié){，該吃豆花吃豆花。
真是幸福的一天，從頭到尾吃吃吃。
這末世，過的真有意思。
唯一不好的，過完今天，老張又該催著大家干活了，沒有工資，沒有五險(xiǎn)一金。都末世了，為什么還有干不完的活呢？
張文書拿下重物，揭開木板。
眾人心里竟有些緊張。
“你們緊張毛線呀，又不是炸彈。”
張文書見他們眼睛直勾勾的盯著，已經(jīng)快忘記呼吸的模樣，真是又好氣，又好笑，止不住罵了一句。
“啰嗦，掀開，掀開。”
“佛祖保佑呀。”
“豆腐應(yīng)該怎么吃？”
“……”
他打開紗布，自框內(nèi)將其掏出。
彈性十足，是塊完完整整的豆腐。
因是在筐里成型的，底下并不平整，被印上了諸多柳條的痕跡。顏色倒還白嫩，看著比較正常。張文書捏了點(diǎn)，放入口中嚼了嚼，香味濃郁，味道不錯(cuò)。
點(diǎn)豆腐時(shí)明明放了白醋，竟然沒有酸味，也夠奇怪的。
“成了？”
眾人眼巴巴望著。
張文書哈哈一笑，說道：“必須的。”
大家歡呼，又是大叫，又是鼓掌。
只是做了個(gè)豆腐，卻仿佛打了勝戰(zhàn)一般。
陸永強(qiáng)還將小胖墩抱起來，想如陸沉沉那樣拋一拋。
發(fā)現(xiàn)拋不動，又給放下了。
張文書無奈苦笑，搖了搖頭。
一群沒見識的土鱉。
他舉著豆腐，問道：“都別鬧了，你們想怎么吃呀？”