“人家能對五鳳好,還不是看在你的面子上!”
林秀珍哪能不明白這其中的奧妙,說罷,她不無驕傲地看了自已兒子一眼。
“嘿嘿嘿……媽,我是家里的男子漢,總歸要多給姐姐們遮風擋雨的嘛!”
張小龍把碗筷放在了桌上,又朝東屋瞅了一眼,并沒有發現老爸的身影。
“咦?我爸不在家啊?”
“他被你寶桂叔喊去喝酒去了。小龍,昨天剩的不少菜,
我都讓你姐她們帶走了,咱們娘兒倆晚上就吃紅燒魚吧!”
“媽,我就喜歡吃魚,尤其是帶花生米的魚凍。”
“知道知道,媽特地給你放了好多花生米。”
母子兩個邊吃邊閑談著。
“媽,我爸有沒有說哪天收稻子啊?”
“明天就收割。”
“啊?明天就割了啊?”
“嗯,你爸聽天氣預報了,說是最近幾天會有一股強寒潮,很有可能會下一場大雪呢!”
“哦哦,那是要搶收了,否則下了雪,稻子就沒法收了。”
張小龍暗暗自我批評了一番,最近忙東忙西的,竟是連收音機都聽得少了。
還好老爸每天都聽收音機。
自已給他的那一臺收音機,在利用率方面,可以算是僅次于奶奶的那一臺了。
大隊里明天就收水稻,自已的鷹寵們,就不需要再留在外面,驅趕麻雀,防止小偷盜竊了。
吃罷晚飯,張小龍倒是沒再去分局,而是留在家里睡覺。
等到茜姐回來之后,再去分局里。
夜深人靜之時。
張小龍閃身回了空間,翻出了一本書來。
“我記得這書上記錄了甘蔗制作紅糖的技術的,應該是在115頁……”
他快速地翻動這書頁,很快就翻到了相應的頁數。
“哈哈哈,我沒記錯,就是這一頁。古法甘蔗制糖……”
“首先要選取甘蔗,將甘蔗洗干凈后壓榨出汁水,過濾雜質去除纖維。”
“再將初步過濾后的甘蔗汁靜置,進一步沉淀掉懸浮的雜質。
如此方可確保熬糖之時,不會產生焦糊的味道。”
“好家伙,這前置的工序也不簡單啊,不過我有空間之力,倒是可以輕松去除掉雜質和纖維的。”
張小龍繼續仔細地讀著書上的內容。
“熬制紅糖最關鍵的一步,需要用到連環鍋,或者三口鍋連續熬制……”
“好家伙,幸虧我空間里存了好幾個鍋,不然還不夠用的呢!”
他不禁慶幸地感嘆了一句,右手翻動了一下書頁,接著看反面的內容。
“熬制紅糖時,需要用大火連續熬制4到5個小時,在熬煮的過程中,需要邊煮邊攪拌,防止紅糖粘鍋……”
“同時需要觀察鍋灶中顏色的變化,最初是淡綠色,漸漸變成琥珀色,最后慢慢變成紅褐色。”
“紅糖的出鍋時間……在糖漿粘稠到可以掛勺,并且滴落而不化之時,就可以出鍋了。”
“做后需要倒入備好的模具中,冷卻為成型的塊狀,靜待冷卻后切塊……”
張小龍越看越覺得心里沒什么底,整個熬制紅糖的過程,他看都沒看過,更別說是實踐了。
“咦?下面還有注意事項……好家伙,這本書的編者還真是貼心。”
“甘蔗要新鮮,在收割之后的兩天之內,必須加工,以防止糖分的轉化。”
“火候的控制一定要穩定,可從柴火的大小入手。
盡量保持柴火一般大小,可以有效避免鍋灶里的火焰忽大忽小。”
“下面的內容都是關于清潔衛生方面的注意事項了,還有紅糖的保質期,一般可以保存一年左右。這些我可以不用看了……”
張小龍把整個熬制紅糖的過程,反復看了幾遍,直到完全刻在腦子里之后,才把書收了起來。
“好家伙,熬制紅糖需要四五個小時,現在是十一點,我還得去六層鍛煉一小時。”
“鍛煉完之后,還得在石床上洗筋伐髓,流程不能耽誤。
看來還是要等有空的時候,再熬制紅糖的好,免得搞一半就來事了。”
張小龍考慮到是第一次熬制紅糖,自已完全沒有什么經驗。
為了能夠盡量熬制成功,他還是覺得要謹慎一點,不能急在一時。
***
第二天一早,院子外面就熱鬧了起來。
“媽,我爸又出門了啊?”
張小龍在井池邊打了一杯水,開始刷牙洗漱。
“你爸組織壯勞力,去地里割稻子去了。小龍,早飯在鍋里熱著了。
我也要去地里幫忙,午飯可能要你自已準備了。”
林秀珍換上一套舊衣服,頭上扎了頭巾,動作麻利地拿上鐮刀,叮囑了幾句便出了門。
張小龍快速刷完牙,洗了臉,到了廚房,揭開鍋蓋,里面果然有自已喜歡的紅薯粥。
“老媽還給我煮了雞蛋,熱了兩個饅頭。”
他盛了一碗粥,拿上雞蛋和饅頭,到了堂屋里。
桌上有一碗魚凍花生米,還沒有動過,顯然是老媽幫忙拿好的。
吃完早飯后,張小龍鎖上了院門。
“大黑,小黑,你們要看好家哦!”
兩只五黑犬搖著尾巴,像兩個門神一樣,一左一右坐在了院門口。
張小龍去了一趟地里,把一套鑰匙給了老爸,自已留了一套備用的。
“爸,要不要我幫忙啊?”
看著地里忙得熱火朝天,大家也是說說笑笑的,張小龍還是問了一下老爸的意見。
“這點兒稻子算啥?我們大隊這么多壯勞力,半天就給干完了。你安心去忙你工作上的事兒……”
張寶柱說罷,也沒時間再多話,繼續指揮收割去了。
張小龍便沒有再堅持。
老爸說得沒錯,這點兒田地,還真不需要自已去瞎摻和。
他沿著江堤往北走了一段路,又下了江堤往西走,很快就到了分局。
八點半的時候,張小龍去了后山。
他找了個無人的地方,把金雕和鷹寵派遣了出去,吩咐它們找到兩夜未歸的鷹寵。
然后,張小龍把貓頭鷹收回了空間,讓它好好休息休息。
空間三層。
“主人,您這是要做什么?”
孫小圣一早就得到了主人的吩咐,今天不做任何菜。
這可把孫小圣急壞了。